冬日寒风刺骨时，一碗热乎的砂锅粉总能熨帖身心，关东风味的羊肉粉更是暖身暖胃的绝佳选择，浓郁鲜醇的汤底、软烂不膻的羊肉、筋道爽滑的米粉，每一口都能驱散周身寒意。
核心食材
- 主料：羊腿肉500g、干米粉200g
- 配料：白萝卜300g、生姜20g、大葱15g、香菜10g
- 调料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽
御汤工艺
- 羊腿肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
- 砂锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火煮沸转小火慢炖2小时，至羊肉软烂；
- 白萝卜切块入锅，继续炖30分钟，加盐、白胡椒粉、生抽调味，鲜醇汤底即成。
干米粉提前用温水泡软，烧开水后放入煮3-5分钟至无硬芯，捞出放入砂锅，舀入滚烫的羊肉汤，铺上炖好的羊肉和萝卜，撒上香菜碎，一碗热气腾腾的砂锅关东羊肉粉就做好了。
吃粉时，若想增添几分暖意，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与鲜美的粉香交织，暖身又暖心，为冬日用餐体验添上浓墨重彩的一笔。
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