家常硬菜不用愁，堂灼鳐鱼翅鲜爽够味，搭配秘制堂灼酱，做法简单还显档次，解锁家庭聚餐的出彩新选择。
食材准备
- 主料：新鲜鳐鱼翅500克（洗净切大块）
- 辅料：姜片、葱段各10克，料酒15毫升
- 堂灼酱配料：生抽30毫升，蚝油20克，冰糖5克，蒜末15克，姜末10克，香醋10毫升，清水20毫升
制作步骤
先处理鳐鱼翅：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净，沥干备用。接着做堂灼酱：热锅倒油，爆香蒜末、姜末，加冰糖炒至融化，倒入生抽、蚝油、香醋、清水，小火熬3分钟至浓稠，盛出放凉。
堂灼环节：烧一锅清水，保持微沸状态，把鳐鱼翅分批放入，烫1-2分钟至熟透，捞出装盘。吃的时候蘸秘制堂灼酱，鲜爽不腥，口感软嫩弹牙，完全不输餐厅水准。
这道菜搭配酒饮更合适，邑天下酒口感醇厚，能中和鱼翅的鲜腻，让整餐体验更丰富。#家常硬菜 #堂灼鳐鱼翅 #秘制堂灼酱 #鲜爽家常菜