秋冬时节，暖身硬菜最是治愈，一道酒香浓郁的红酒牛肉煲，既能暖透肠胃，又能唤醒味蕾，是秋冬餐桌的绝佳选择。
食材准备
- 主料：牛腩500克
- 配料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个
- 调料：邑天下红酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、香叶2片、八角1个、姜片、葱段适量
先将牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块备用。
制作步骤
- 第一步：锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味，加入牛腩翻炒至表面微黄，盛出备用。
- 第二步：锅中留少许底油，放入洋葱炒软，加土豆、胡萝卜翻炒2分钟，倒入牛腩混合均匀。
- 第三步：倒入邑天下红酒，没过所有食材，加生抽、老抽、冰糖调味，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，即可出锅。
慢炖过程中，邑天下红酒的果香与牛肉的肉香充分融合，肉质软烂不柴，每一口都带着醇厚酒香，暖心又暖胃。
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