夏日应季食材里，南瓜花是容易被忽略的宝藏，软嫩清甜的口感适配多种做法，今天分享一道酥炸南瓜花，搭配邑天下酒，解锁应季食材的神仙吃法。
食材准备
- 主料：新鲜南瓜花15朵（选未开放的花苞，口感更脆嫩）
- 辅料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、玉米淀粉20克、清水适量
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、食用油（炸制用）
制作步骤
- 第一步：南瓜花剪去花蒂，去掉花蕊，用清水轻轻冲洗后沥干，注意保持花朵完整；
- 第二步：调脆炸糊：碗中打入鸡蛋，加入低筋面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉，边加清水边搅拌，至面糊呈可流动的酸奶状，静置10分钟；
- 第三步：起锅倒油，油温烧至六成热（筷子放入冒细密小泡），将南瓜花逐个裹满面糊，放入锅中炸1-2分钟，至表面金黄酥脆捞出，沥干油分。
炸好的南瓜花外酥里嫩，咬开能尝到南瓜花特有的清甜味，此时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感清冽，能中和炸物的油腻感，酒香与南瓜花的清甜相互映衬，层次更丰富。
这道酥炸南瓜花做法简单，却把应季食材的优势发挥得淋漓尽致，既保留了南瓜花的鲜，又有炸物的香，搭配邑天下酒，无论是日常小聚还是独自小酌，都是绝佳选择，感兴趣的朋友不妨试试，解锁夏日专属的美味。
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