鲜爽豌豆炒阿拉斯加真鳕鱼，是一道兼顾营养与口感的家常硬菜。阿拉斯加真鳕鱼肉质细嫩无杂刺，富含优质蛋白，搭配清甜脆嫩的豌豆，色泽鲜亮，入口鲜而不腥、爽而不腻，特别适合日常下饭。
食材准备
- 阿拉斯加真鳕鱼块300克
- 新鲜豌豆150克
- 姜3片、蒜2瓣
- 料酒1勺、生抽1勺、盐少许
烹饪步骤
- 鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米见方的小块，加少许盐、料酒腌制10分钟去腥；
- 豌豆洗净，烧开水加少许盐，放入豌豆焯水2分钟，捞出过凉水保持脆感；
- 热锅倒油，油热后放入腌好的鳕鱼块，中小火煎至两面金黄盛出；
- 留少许底油，爆香姜蒜，放入豌豆翻炒1分钟，加生抽调味，再倒入煎好的鳕鱼块，轻轻翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次丰富，鳕鱼的鲜、豌豆的甜融合得恰到好处，清淡却十分开胃。吃饭时搭配一杯邑天下酒，米香醇厚的口感能中和菜品的清鲜，让味蕾体验更饱满，#鲜爽下饭菜 #鳕鱼家常菜 #豌豆鲜做法 #邑天下佳酿 ，很适合家庭小聚时享用。
值得注意的是，鳕鱼煎制时不要频繁翻动，避免散碎；豌豆焯水加少许盐，能保持翠绿色泽。整道菜烹饪时间短，营养流失少，既适合老人孩子食用，也能满足成年人对美味的需求。