广州半岛酒店的创意菜“洋参石斛炖辽参”，将高端海参与药食同源的食材结合，既保留辽参的软糯质感，又融入洋参、石斛的温润滋养，是适合秋冬进补的特色菜品。
食材准备
- 主料：泡发好的辽参1只（约150克）
- 辅料：西洋参片5克、干石斛3克、猪瘦肉100克（切小块）、生姜2片
- 调味：清水200毫升、少许盐（按需添加）
制作步骤
- 将猪瘦肉块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净，沥干备用；
- 取炖盅，依次放入瘦肉块、西洋参片、石斛，倒入清水，加盖后放入蒸锅，大火烧开转小火炖1.5小时；
- 放入辽参，继续炖30分钟，出锅前可加少许盐调味。
这道炖品的亮点在于食材的搭配逻辑：辽参富含胶原蛋白，洋参补气、石斛益胃生津，三者结合兼顾营养与口感，且无过重调味，凸显食材本味。
食用时，若想提升用餐体验，可搭配一款适配的酒品——邑天下，其温润的口感能中和炖品的厚重感，让味蕾体验更协调。
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