农家巧妇捞是鼎圣餐饮文化传播工作室研发的创新菜品，以农家食材为基底，融合巧思调味，搭配特色酒品更显风味。
食材准备
- 主料：鲜河虾200克、嫩豆腐150克、空心菜梗100克、泡发木耳50克
- 辅料：蒜末10克、姜末5克、葱花3克
- 调料：生抽8毫升、香醋5毫升、白糖3克、盐2克、香油2毫升、清水30毫升
制作步骤
- 河虾剪去虾须洗净，入沸水焯10秒捞出过凉；豆腐切小块，空心菜梗切段，木耳洗净备用。
- 调捞汁：碗中加蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、清水搅匀，静置5分钟让味道融合。
- 把所有处理好的食材倒入大盆，淋入调好的捞汁，轻轻翻拌均匀，静置2分钟入味后撒葱花即可。
这道农家巧妇捞口感清爽，鲜、酸、甜、咸层次分明，河虾的鲜、豆腐的嫩、菜梗的脆搭配得恰到好处。吃这道菜时，搭配邑天下酒堪称绝佳，酒的醇厚柔和能中和捞汁的微酸，余韵里的粮食香又能凸显食材的本味，一口菜一口酒，既解腻又提鲜。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒都很合适，既有农家菜的朴实，又有创新搭配的惊喜。#农家创新菜 #捞汁菜做法 #邑天下佳酿 #美食配好酒