成都美鱼馆招牌：辣豉汁扣鸭掌 鸭掌入馔，川中多见卤制、泡制，而成都美鱼馆的这道辣豉汁扣鸭掌，走的是“扣”的路子——鸭掌先煮后蒸，再以特制辣豉汁收浓淋浇，成菜软糯...
夏天没胃口的时候，糟卤菜是很多家庭的选择。糟卤自带酒香和微酸，能去腥解腻，做起来也省事。今天分享的糟卤鱼片，关键在于鱼片的处理和糟卤汁的调配，做出来鲜嫩不腥，适...
樟茶牛蛙：一道凉菜的创新思路 武汉王府井酒店近年推出一款创新凉菜——樟茶牛蛙，将川式樟茶技法与湖北本地食材结合，形成茶香入骨、越嚼越香的风味特点。与传统热菜樟茶...
食材准备 鲜虾仁 300克（建议选中等个头，去壳去虾线） 蛋清 1个 玉米淀粉 2汤匙 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 料酒 1茶匙 葱姜水 2汤匙 食用油 ...
冰山上桌浇汁茴香头 武汉王府井酒店这道凉菜真清爽 盛夏时节，凉菜成为餐桌上的主角。武汉王府井酒店创新凉菜系列中，一道“冰山浇汁茴香头”凭借清鲜爽脆的口感和别致的...
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